يوميات مستر شمعون

 تخيل كدة يا مدمن القهوة  أغلى أنواع القهوة  هى كوبى لواك قهوة أنة فية نوع  من القهوة سعرة غالى جدأ بيتاخد من براز نوع من الحيوانات تشبة القطط  تعال نشوف الحكاية     إنتاج هذه القهوة الخاصة عن طريق إطعام حيوان « زبَّاد النخيل » حبوب « البنّ »، ليتم تخميرها عبر جهازه الهضمي ثم التقاطها من مخلفاته وتنظيفها من المخلفات الأخري لعمل قهوة باهظة الثمن اسمها «قهوة الزبَّاد» (Kopi Luwak) باللغة المحلية في إندونيسيا، حيث «كوبي» (Kopi) معناها «قهوة»، و «لواك» (Luwak) هو اسم حيوان « زبَّاد النخيل » في   إندونيسيا   والذي يتم تخمير   حبوب البن   عبر جهازه الهضمي. إنتاج قهوة الزبَّاد  يتم إنتاج هذه القهوة من حبوب البن الذي اقتات عليه حيوان «الزومبراكس القطبى» فمن المعروف أن هذا الحيوان ينتقي حبوب البن عن أشجارها ويأكلها بنهم، فتعمل  الأنزيمات  الموجودة في معدته على  تخمير  حبوب البن وتفكيك  البروتينات . ولدى خروج حبوب البن من جهازه الهضمي وطرحها خارج جسمه، يتم جمعها بعناية من قبل المزارعين في  إندونيسيا   والفيليبين ، وتغسل وتحمص بشكل بسيط لتفادي تحطم التركيب المعقد لنكهتها المتميزه وطعمها، [ ويوضح